In Alsazia… Canard à l’orange
La carrellata di ricette alsaziane termina con un classico francese intramontabile… il petto d’anatra all’arancia.
Ingredienti:
- 2 petti d’anatra
- 350ml di spremuta d’arancia
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- 1kg di foglie di spinaci fresche
Procedimento:
- In una padella far scaldare un filo d’olio e poi far rosolare i petti prima dalla parte della pelle in modo che fuoriesca il grasso, per circa 5 minuti.
- Poi versare il succo d’arancia, salare, pepare e continuare la cottura per circa 20 minuti, 10 minuti per lato.
- Nel frattempo cuocere al vapore gli spinaci e servire insieme alla carne e al sughetto all’arancia, tutto ben caldo.
