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A Saucerful of Delights

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Piatti unici

Antipasti Piatti unici Secondi piatti

Polpo con crema di patate

3 Maggio 20203 Maggio 2020 Fabio Grasso 0 commenti patate, polipo, polpo

Crostata salata senza glutine con radicchio e cipollotto

28 Marzo 20171 Settembre 2020 Fabio Grasso 0 commenti Barbara Silanus, ceci, cipollotto, curcuma, farina di ceci, farina di riso, fecola di patate, frolla salata, Golosamente Intollerante, latte di riso, nocciole, radicchio, riso, senza glutine, Senza latticini, Senza uova, torta salata, Vegan, Vegano, Vegetariano

Ispirata da una ricetta di Niépi una gustosa crostata salata senza glutine con latte di riso alla curcuma, radicchio e cipollotti

Piatti unici Primi piatti

Sformatino di miglio su vellutata di zucca

3 Novembre 201620 Gennaio 2020 Fabio Grasso 0 commenti Autunno, broccoletti, broccoli, Elena Muò, M'AMA moms' cooking school, miglio, olio extravergine d'oliva, Pollenzo, porri, senza glutine, Senza latticini, Senza uova, Vegan, Vegano, Vegetariano, wasabi, Zucca

Lo scorso 1 ottobre ho partecipato ad uno dei corsi dell’amica – e compagna di studi in Joia Academy – Elena

Antipasti Piatti unici Primi piatti

Vellutata di castagne con aceto tradizionale di Modena

1 Novembre 20162 Novembre 2016 Fabio Grasso 0 commenti Acetaia del Cristo, aceto balsamico, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, Autunno, castagne, rosmarino, scalogni, senza glutine, Senza latticini, Senza uova, Vegan, Vegano, Vegetariano, vellutata, vellutata di castagne, zuppa

I miei suoceri sono stati qualche giorno a Cortina D’Ampezzo, al rientro mi hanno raccontato di un buon piatto mangiato

Piatti unici Primi piatti

Canederli di quinoa e spinaci

21 Ottobre 201623 Ottobre 2016 Fabio Grasso 0 commenti Alpe di Siusi, Alto Adige, brodo vegetale, canederli, erba cipollina, Ortisei, quinoa, senza glutine, Senza latticini, spinaci, spinacino, Val Gardena, Vegan, Vegano, Vegetariano

La quinoa è un’ottima base per gli gnocchi e permette di realizzare delle sfere di grossa dimensione, al pari dei canederli originali.

Piatti unici Secondi piatti

Tortino alle verdure con maionese all’aglio

13 Settembre 201631 Agosto 2020 Fabio Grasso 0 commenti aglio, AIFB, AromiGialloMalvasia, ceci, Colli Piacentini, farina di ceci, farina di grano saraceno, GialloMalvasia, grano saraceno, Joia, Joia Academy, latte di soia, limone, Malvasia, noce moscata, olio di girasole, olio extravergine d'oliva, patate, Piacenza, Pietro Leemann, scalogni, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova, Strada Vini Colli Piacentini, susine, susine tardive, Vegan, Vegano, Vegetariano, vino bianco, Zucca, zucca Piacentina, Zucchero di canna

Ecco la mia ricetta per “Aromi Giallo Malvasia“, il contest collegato all’evento “Il Giallo della Malvasia” che si terrà i

Piatti unici Primi piatti

Vellutata di asparagi e cipollotti di Tropea

20 Giugno 201629 Marzo 2019 Fabio Grasso 0 commenti asparagi, asparagi verdi, Cipolla di Tropea, Cipolla rossa di Tropea, cipollotto, Cipollotto rosso di Tropea, comfort food, lievito alimentare, olio extravergine d'oliva, origano, pepe nero, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova, Tropea, Vegano, Vegetariano, vellutata

Non si era capito che ho una passione per gli asparagi? Questa verdura primaverile dalle mille sfaccettature (basti pensare alle

Piatti unici Secondi piatti

Calamari ripieni di quinoa e salsa Amashoyu

18 Aprile 201631 Agosto 2020 Fabio Grasso 0 commenti Amashoyu, calamari ripieni, calamaro, cipolle, cipolle rosse, dragoncello, pesce, quinoa, salsa di soia, secondi di pesce, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova, Tamari, tarè, zenzero

Dovete rassegnarvi, non sempre riesco a fare delle foto decenti, spesso il cellulare è la scelta più rapida e anche

Piatti unici Primi piatti

Spaghetti al sugo di cozze e bottarga

17 Gennaio 201631 Agosto 2020 Fabio Grasso 0 commenti bottarga, bottarga di muggine, cozze, mitilo mediterraneo, muggine, muscoli, passata, passata di pomodoro, pomodoro, Senza latticini, senza lattosio, spaghetti, spaghetti con le cozze, sugo

Un classico della cucina italiana: gli spaghetti al sugo con le cozze, in una variante che aggiunge una spolverata di bottarga

Antipasti Piatti unici Secondi piatti

Calamari ripieni con la pancetta

21 Settembre 201529 Marzo 2019 Fabio Grasso 0 commenti aglio, antipasti di pesce, Calamari, olio extravergine d'oliva, pane timo e limone, patate, pesce, secondi di pesce, senza glutine, senza lattosio, Senza uova

Questo uno dei tanti “piatti degli avanzi”. Avevo in frigo dei calamari freschi e un po’ di pancetta avanzata, e

Piatti unici Primi piatti Ricette dal mondo

Shirataki Fusion, tra Mediterraneo e Oriente

10 Settembre 201529 Marzo 2019 Fabio Grasso 0 commenti cipolle, cipolle rosse, Cucina Fusion, Fusion, Giappone, Konjac, noci, noodle, noodles, olio di noce, olio di noci, olive, olive taggiasche, pomodori, pomodorini, rucola, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova, Shirataki, Vegan, Vegano, zenzero, Zucchero di canna

Cercando tra gli ingredienti che avevamo in casa ne è nata questa ricetta fusion a base di Shirataki che mischia sapori tipicamente Orientali, come lo zenzero e la salsa di soia, con ingredienti tanto cari alla nostra tradizione Mediterranea, come i pomodorini, le olive e la rucola.

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