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Secondi piatti

Piatti di pesce Ricette Ricette dal mondo Salse Secondi piatti

Fabio Grasso 16 Aprile 202319 Aprile 2023 0 Commenti libanese, libano, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova, tahina, tahini

Pesce con salsa alla tahina – ricetta libanese 🇱🇧

Una gustosa ricetta libanese di pesce: merluzzo con salsa alla tahina e spezie

Antipasti Piatti unici Secondi piatti

Fabio Grasso 3 Maggio 20203 Maggio 2020 0 Commenti patate, polipo, polpo

Polpo con crema di patate

Piatti unici Secondi piatti

Fabio Grasso 13 Settembre 201631 Agosto 2020 0 Commenti aglio, AIFB, AromiGialloMalvasia, ceci, Colli Piacentini, farina di ceci, farina di grano saraceno, GialloMalvasia, grano saraceno, Joia, Joia Academy, latte di soia, limone, Malvasia, noce moscata, olio di girasole, olio extravergine d'oliva, patate, Piacenza, Pietro Leemann, scalogni, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova, Strada Vini Colli Piacentini, susine, susine tardive, Vegan, Vegano, Vegetariano, vino bianco, Zucca, zucca Piacentina, Zucchero di canna

Tortino alle verdure con maionese all’aglio

Ecco la mia ricetta per “Aromi Giallo Malvasia“, il contest collegato all’evento “Il Giallo della Malvasia” che si terrà i

Piatti unici Secondi piatti

Fabio Grasso 18 Aprile 201631 Agosto 2020 0 Commenti Amashoyu, calamari ripieni, calamaro, cipolle, cipolle rosse, dragoncello, pesce, quinoa, salsa di soia, secondi di pesce, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova, Tamari, tarè, zenzero

Calamari ripieni di quinoa e salsa Amashoyu

Dovete rassegnarvi, non sempre riesco a fare delle foto decenti, spesso il cellulare è la scelta più rapida e anche

Antipasti Piatti unici Secondi piatti

Fabio Grasso 21 Settembre 201529 Marzo 2019 0 Commenti aglio, antipasti di pesce, Calamari, olio extravergine d'oliva, pane timo e limone, patate, pesce, secondi di pesce, senza glutine, senza lattosio, Senza uova

Calamari ripieni con la pancetta

Questo uno dei tanti “piatti degli avanzi”. Avevo in frigo dei calamari freschi e un po’ di pancetta avanzata, e

Piatti unici Secondi piatti

Fabio Grasso 28 Agosto 20159 Febbraio 2020 0 Commenti Carne, lombardia, manzo, ossi buchi, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio, vitello

Oss bus a la milanesa

Una ricetta che appartiene ai grandi classici della cucina milanese: l’osso buco (oss bus in dialetto). Questo particolare taglio di

Roast beef a bassa temperatura con patate Hasselback 11

Contorni Cottura a bassa temperatura Piatti unici Secondi piatti

Fabio Grasso 20 Luglio 201531 Agosto 2020 2 Commenti aglio, carne manzo, Cascina Bordona, cognac, cortilia, cottura a bassa temperatura, hasselbackpotatis, manzo, olio extravergine d'oliva, patate, patate Hasselback, roast beef, roastbeef, rosmarino, senape, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova, tenerone

Roast beef a bassa temperatura con patate Hasselback

Il roast beef è il piatto di carne estivo per eccellenza! Da servire freddo o tiepido ben si adatta alle

Fabio Grasso 28 Giugno 2015 0 Commenti crosta di pistacchio, pesce, pesce spada, pistacchi, pistacchio, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio

Pesce spada in crosta di pistacchio

Come al solito devo chiedere scusa per le foto, ma non sempre – specie quando si hanno ospiti – si

Cottura a bassa temperatura Secondi piatti

Fabio Grasso 13 Aprile 201531 Agosto 2020 0 Commenti cannella, coda di rospo, rana pescatrice, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova

Rana pescatrice a bassa temperatura

Una variante della Rana pescatrice alla cannella con cottura a bassa temperatura. Valgono le solite regole: dato che andremo a cuocere

Filetto di salmone a bassa temperatura

Cottura a bassa temperatura Secondi piatti

Fabio Grasso 6 Aprile 201531 Agosto 2020 0 Commenti bassa temperatura, cottura a bassa temperatura, filetto di salmone, pesce, salmone, secondi di pesce, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova

Filetto di salmone a bassa temperatura

Continuano gli esperimenti con la cottura a bassa temperatura. Questa volta è spettato al pesce, per la precisione al filetto di salmone.

Petto d'anatra a bassa temperatura 2

Cottura a bassa temperatura Salse Secondi piatti

Fabio Grasso 22 Marzo 201531 Agosto 2020 0 Commenti anatra, cottura bassa temperatura, patate vitelotte, senape, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova

Petto d’anatra a bassa temperatura

Ultimamente mi sto dedicando a sperimentare con la cottura a bassa temperatura. La ricetta di oggi è con l’anatra, una carne che

Torre di cotechino, blinis di lenticchie e salsa alla senape

Occasioni speciali Piatti unici Salse Secondi piatti

Fabio Grasso 17 Dicembre 201431 Agosto 2020 0 Commenti blinis, capodanno, cotechino, cotechino 2.0, dijion, farina di lenticchie, lenticchie, maiale, mirto, natale, salsa alla senape, senape, senape di digione, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio, social kitchen

Torre di cotechino, blinis di lenticchie e salsa alla senape

Ho realizzato questa ricetta per parteciapare al concorso “Cotechino 2.0” di SocialKitchen. Non sono un amante dei concorsi dove vince

Piatti unici Ricette dal mondo Secondi piatti

Fabio Grasso 9 Dicembre 2014 0 Commenti Caramellato, Cucina Asiatica, Cucina Vietnamita, Ga Kho Gung, miele, pollo, pollo caramellato, salsa di soia, Salsa Tamari, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova, Vietnam, zenzero, Zucchero di canna

Pollo caramellato alla Vietnamita

Per questa ricetta mi sono ispirato al Ga Kho Gung, un tipico piatto della cucina Vietnamita. Perdonerete spero l’immagine non

Occasioni speciali Ricette dal mondo Secondi piatti

Fabio Grasso 10 Ottobre 2014 0 Commenti anatra, Borgogna, Bourgogne, Digione, Dijon, France, Francia, miele, moutarde, petto d'anatra, senape, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova

In Borgogna… Magrets de canard à la moutarde et au miel

Ecco l’ultima ricetta testata durante il nostro viaggio a Digione, in Borgogna: petti d’anatra alla senape e miele. L’anatra è uno

Occasioni speciali Ricette dal mondo Secondi piatti

Fabio Grasso 30 Settembre 201425 Ottobre 2016 0 Commenti aglio, Borgogna, Bourgogne, brodo di pollo, carciofi, carote, cipollotti, Digione, Dijon, farina di riso, France, Francia, moutarde, pollo, senape, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova, vino bianco

In Borgogna… Poulet au vin et aux épices à la Dijon

Questa è la seconda ricetta tratta dal nostro viaggio a Digione, in Borgogna. Appena arrivati abbiamo comprato un libricino con

Occasioni speciali Ricette dal mondo Secondi piatti

Fabio Grasso 20 Settembre 201425 Ottobre 2016 0 Commenti aglio, Borgogna, Bourgogne, Digione, Dijon, France, Francia, latte di soia, moutarde, patate, pomodori, senape, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova, tacchino

In Borgogna… Cuisse de dinde à la moutarde

Ogni viaggio è un’occasione per provare nuovi gusti e nuove ricette. La Borgogna è la patria della “moutarde”, quella che

Fabio Grasso 13 Novembre 201325 Ottobre 2016 0 Commenti bistecca, fiorentina, pietra ollare, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova

Sua maestà… La Fiorentina!

Più che una ricetta una serie di consigli per cucinare una buona fiorentina senza la classica brace di legna. Ma

Piatti unici Secondi piatti

Fabio Grasso 4 Novembre 201325 Ottobre 2016 0 Commenti Asino, Brasato, Carne, Polenta, senza glutine, senza lattosio, Stracotto

Stracotto d’asino

I primi freddi sono l’occasione migliore per sedersi attorno ad un tavolo con un bel piatto di polenta fumante. Lo

Occasioni speciali Ricette dal mondo Secondi piatti

Fabio Grasso 7 Ottobre 2013 0 Commenti anatra, arancia, canard, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova, senza zucchero saccarosio, spinaci

In Alsazia… Canard à l’orange

La carrellata di ricette alsaziane termina con un classico francese intramontabile… il petto d’anatra all’arancia.

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