Ricette
Pagnotta Gigante
Il pane è da sempre una delle mie passioni. A maggio per accompagnare il pranzo della feste di compleanno di
Leggi tuttoBisi e Risi
Tortino di riso affumicato con cuore di piselli profumati al wasabi, crema di topinambur con gocce di salsa teriyaki e cialde croccanti di pisello
Leggi tuttoCrostata salata senza glutine con radicchio e cipollotto
Ispirata da una ricetta di Niépi una gustosa crostata salata senza glutine con latte di riso alla curcuma, radicchio e cipollotti
Leggi tuttoLinguine con le acciughe
Cosa c’è di meglio di una bella “spaghettata” durante una cena tra amici? Da buoni italiani un bel piatto di
Leggi tuttoHummus senza aglio
L’anno scorso, a Gennaio, ero in vacanza a Venezia e, cercando posti dove mangiare, fui colpito dal ristorante Frary’s, un piccolo
Leggi tuttoRisotto al cavolfiore e profumo di rosmarino
Un perfetto connubio tra un comfort food ed un bel primo piatto per una cena speciale
Leggi tuttoCrema di ceci e cozze
Una crema di ceci, aromatizzata con l’acqua delle cozze, fa da accompagnamento per questi gustosi molluschi. Inutile dire che qualche fetta di pane leggermente abbrustolita è l’accompagnamento ideale per questo piatto!
Leggi tuttoRiso balilla integrale con crema di zucca Hokkaido e funghi shiitake
L’autunno ci invade coi suoi colori e profumi, ed in questo piatto c’è un bel po’ di autunno: la zucca,
Leggi tuttoSformatino di miglio su vellutata di zucca
Lo scorso 1 ottobre ho partecipato ad uno dei corsi dell’amica – e compagna di studi in Joia Academy – Elena
Leggi tuttoVellutata di castagne con aceto tradizionale di Modena
I miei suoceri sono stati qualche giorno a Cortina D’Ampezzo, al rientro mi hanno raccontato di un buon piatto mangiato
Leggi tutto