Ricette – Pagina 2 di 5 – FabioGrasso.net

Lo scorso 5 giugno, come l’anno scorso, ho partecipato al corso di panificazione per foodblogger col Maestro Piergiorgio Giorilli, ed

Panificazione

21 Maggio 2016 Fabio Grasso

Ciabatte con farina integrale (metodo poolish)

Una versione di ciabatta fatta anziché con la biga con il metodo poolish, che preferisco quando uso farine poco forti

Piatti unici Secondi piatti

18 Aprile 2016 Fabio Grasso

Calamari ripieni di quinoa e salsa Amashoyu

Dovete rassegnarvi, non sempre riesco a fare delle foto decenti, spesso il cellulare è la scelta più rapida e anche

Dolci Eventi

22 Gennaio 2016 Fabio Grasso

Pasticcini alla sapa

Per festeggiare la giornata nazionale del pan di sapa, ecco la ricetta di questi Pasticcini alla Sapa, realizzati con farine senza glutine, senza latticini e uova (quindi vegan). Ricordano un po’ la ricetta “moderna” del pan’e saba, che prevede lievito chimico anziché lievito di birra o madre, in versione mignon.

Panificazione

21 Gennaio 2016 Fabio Grasso

Pizzette con farina tipo 2

Gustose e soffici pizzette realizzate con farina tipo 2 semintegrale e lenta lievitazione a bassa temperatura

Piatti unici Primi piatti

17 Gennaio 2016 Fabio Grasso

Spaghetti al sugo di cozze e bottarga

Un classico della cucina italiana: gli spaghetti al sugo con le cozze, in una variante che aggiunge una spolverata di bottarga

Eventi Primi piatti

9 Gennaio 2016 Fabio Grasso

Sedano Rapa

Oggi è la Giornata Nazionale del Sedano Rapa, nono appuntamento del Calendario del Cibo Italiano organizzato da AIFB (Associazione Italiana FoodBlogger). Come vi

Panificazione

30 Dicembre 2015 Fabio Grasso

Focaccia con poolish

Impastare il poolish con la farina ed il malto, aggiungendo la restante acqua poco alla volta Quando l’impasto è

Dolci Panificazione

23 Settembre 2015 Fabio Grasso

Pan brioche di Giorilli

Morbido e profumato questo pan brioche è l’ideale per una ricca e gustosa prima colazione! Ricetta del maestro Piergiorgio Giorilli.

Panificazione

21 Settembre 2015 Fabio Grasso

Pane timo e limone (impasto diretto)

Un pane veloce da realizzare aromatizzato con limone e timo, ottimo abbinamento per gustosi piatti di pesce

Antipasti Piatti unici Secondi piatti

21 Settembre 2015 Fabio Grasso

Calamari ripieni con la pancetta

Questo uno dei tanti “piatti degli avanzi”. Avevo in frigo dei calamari freschi e un po’ di pancetta avanzata, e

Contest Panificazione

20 Settembre 2015 Fabio Grasso

“Panettone” della bisnonna

Un pane per la colazione aromatizzato con i semi d’anice. Non ha nulla a che vedere col Panettone di Milano, deve il suo nome alla ricetta tradizionale della bisnonna

Piatti unici Primi piatti Ricette dal mondo

10 Settembre 2015 Fabio Grasso

Shirataki Fusion, tra Mediterraneo e Oriente

Cercando tra gli ingredienti che avevamo in casa ne è nata questa ricetta fusion a base di Shirataki che mischia sapori tipicamente Orientali, come lo zenzero e la salsa di soia, con ingredienti tanto cari alla nostra tradizione Mediterranea, come i pomodorini, le olive e la rucola.