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Risotto allo zafferano mantecato con sedano rapa 2

Risotto allo zafferano mantecato con sedano rapa e zenzero

12 Aprile 201531 Agosto 2020 Fabio Grasso 4 commenti Joia, mantecatura, mantecatura vegana, Pietro Leemann, riso, riso carnaroli, risotto, sedano rapa, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova, Vegano, Vegetariano, zafferano, zenzero

Lo scorso giovedì sono stato a cena a Milano con un gruppetto di amici nel ristorante Joia dello chef Pietro Leemann.

Piatti unici Primi piatti

Riso venere con crema di zafferano gamberetti e zucchine

10 Novembre 2014 Fabio Grasso 0 commenti crema, crema allo zafferano, gamberetti, panna, riso, riso venere, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova, zafferano, zucchine

Primi piatti

Risotto “a Carlo”

3 Gennaio 201425 Ottobre 2016 Fabio Grasso 0 commenti capesante, carnaroli, gamberi, gamberoni, natale, riso, risotto, scampi, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio, zafferano

Ero in cerca di un’idea per il primo piatto del veglione di Capodanno e ne è nato un risotto con gamberoni e capesante, cotto nello champagne e nel brodo di scampi non eccessivamente impegnativo da preparare ma gustoso e “scenografico”.

Piatti unici Primi piatti

Risotto allo zafferano con lombatine d’agnello

17 Novembre 2013 Fabio Grasso 0 commenti agnello, mandorle, risotto, senza glutine, senza lattosio, Senza uova, zafferano, zenzero

Questa ricetta nasce da vari spunti visti in altre ricette, che ho cercato di unire in un risotto un po’ ricco a fare da piatto unico per una tranquilla cenetta romantica…