Pietro Leemann – FabioGrasso.net

Bisi e Risi

2 Aprile 20171 Settembre 2020 Fabio Grasso 1 commento alga kombu, bisi e risi, Fabrizio Marino, farina di piselli, Joia, Joia Academy, JoiaAcademy, Lapsang Souchong, mirin, olio extravergine d'oliva, patate, Pietro Leemann, piselli, risi e bisi, riso, riso integrale, sake, Sauro Ricci, semi di finocchio, senza glutine, Tamari, teriyaki, Vegan, Vegano, Vegetariano, wasabi

Tortino di riso affumicato con cuore di piselli profumati al wasabi, crema di topinambur con gocce di salsa teriyaki e cialde croccanti di pisello

Eventi Occasioni speciali

Corso professionalizzante Joia Academy

26 Novembre 201631 Agosto 2020 Fabio Grasso 2 commenti Ettore Moliteo, Fabrizio Marino, Joia, Joia Academy, Joia Academy Opinioni, JoiaAcademy, Opinioni su Joia Academy, Pietro Leemann, Sauro Ricci

Scrivo questo articolo con un colpevole ritardo. Sì, perché son passati più di 7 mesi dal 2 aprile 2016, giorno del mio

Piatti unici Secondi piatti

Tortino alle verdure con maionese all’aglio

13 Settembre 201631 Agosto 2020 Fabio Grasso 0 commenti aglio, AIFB, AromiGialloMalvasia, ceci, Colli Piacentini, farina di ceci, farina di grano saraceno, GialloMalvasia, grano saraceno, Joia, Joia Academy, latte di soia, limone, Malvasia, noce moscata, olio di girasole, olio extravergine d'oliva, patate, Piacenza, Pietro Leemann, scalogni, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova, Strada Vini Colli Piacentini, susine, susine tardive, Vegan, Vegano, Vegetariano, vino bianco, Zucca, zucca Piacentina, Zucchero di canna

Ecco la mia ricetta per “Aromi Giallo Malvasia“, il contest collegato all’evento “Il Giallo della Malvasia” che si terrà i

Eventi Primi piatti

Sedano Rapa

9 Gennaio 201631 Agosto 2020 Fabio Grasso 1 commento #calendarioaifb, #calendariodelciboitaliano, AIFB, Joia, Pietro Leemann, risotto, sedano, sedano di Verona, sedano rapa, Vegan, Vegano, Vegetariano, zenzero

Oggi è la Giornata Nazionale del Sedano Rapa, nono appuntamento del Calendario del Cibo Italiano organizzato da AIFB (Associazione Italiana FoodBlogger). Come vi

Risotto allo zafferano mantecato con sedano rapa 2

Primi piatti

Risotto allo zafferano mantecato con sedano rapa e zenzero

12 Aprile 201531 Agosto 2020 Fabio Grasso 4 commenti Joia, mantecatura, mantecatura vegana, Pietro Leemann, riso, riso carnaroli, risotto, sedano rapa, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova, Vegano, Vegetariano, zafferano, zenzero

Lo scorso giovedì sono stato a cena a Milano con un gruppetto di amici nel ristorante Joia dello chef Pietro Leemann.

Antipasti Piatti di verdure Piatti unici

Involtini primavera dello chef

25 Febbraio 201325 Ottobre 2016 Fabio Grasso 0 commenti broccoli, carote, involtino, Pietro Leemann, rapa, salsa di soia, sedano, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova, senza zucchero saccarosio, Vegano, Vegetariano

Mia moglie è stata a lezione dallo chef Pietro Leemann del Joia, ci siamo poi divertiti a rifare a casa