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Il blog di Fabio Grasso

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senza zucchero saccarosio

Ciabatte con farina integrale (metodo poolish)

21 Maggio 20165 Luglio 2017 Fabio Grasso 0 Commenti arte bianca, ciabatta, farina integrale, ldb, lievito di birra, lunga lievitazione, malto, malto d'orzo, pane, panini, poolish, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova, senza zucchero saccarosio, Vegan, Vegano, Vegetariano

Una versione di ciabatta fatta anziché con la biga con il metodo poolish, che preferisco quando uso farine poco forti

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Occasioni speciali Ricette dal mondo Secondi piatti

In Alsazia… Canard à l’orange

7 Ottobre 2013 Fabio Grasso 0 Commenti anatra, arancia, canard, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova, senza zucchero saccarosio, spinaci

La carrellata di ricette alsaziane termina con un classico francese intramontabile… il petto d’anatra all’arancia.

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Occasioni speciali Piatti unici Ricette dal mondo Secondi piatti

In Alsazia… Baeckeoffe

3 Ottobre 2013 Fabio Grasso 0 Commenti aglio, agnello, alloro, Baeckeoffe, cipolla, maiale, manzo, patate, porro, Riesling, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova, senza zucchero saccarosio, timo

Non vedevo l’ora di provare a cucinare questo piatto, soprattutto per il gusto di andare in giro a scegliere il

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Occasioni speciali Ricette dal mondo Secondi piatti

In Alsazia… Poulet au Riesling

1 Ottobre 2013 Fabio Grasso 0 Commenti alsazia, champignon, funghi, panna di riso, pollo, Riesling, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova, senza zucchero saccarosio

Io e Barbara amiamo la cucina francese, ma non si può certo dire che sia lactose free e nemmeno gluten

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Occasioni speciali Ricette dal mondo Secondi piatti

In Alsazia… Choucroute

26 Settembre 2013 Fabio Grasso 0 Commenti alsazia, brodo, Choucroute, cipolle, crauti, salsiccie, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova, senza zucchero saccarosio, vino, wustel

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Piatti unici Primi piatti

Risotto champagne e scampi

3 Settembre 2013 Fabio Grasso 0 Commenti carnaroli, champagne, riso, scampi, senza glutine, senza lattosio, Senza uova, senza zucchero saccarosio

Ecco un risotto per le occasioni speciali, reso ancor più gustoso dalla qualità degli ingredienti che, nel mio caso, provenivano

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Gamberoni e pesche

29 Giugno 2013 Fabio Grasso 0 Commenti gamberi, gamberoni, menta, pesche, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova, senza zucchero saccarosio, sesamo

Con l’arrivo della bella stagione ci sono tanti piatti freschi che si possono preparare in pochissimo tempo. Questo semplice antipasto

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Insalate Piatti unici

Insalata estiva con i fichi

24 Giugno 201325 Ottobre 2016 Fabio Grasso 0 Commenti aceto balsamico, fichi, insalata, parma, parmigiano, prosciutto, senza glutine, senza lattosio, Senza uova, senza zucchero saccarosio

Estate è periodo di fichi… li ho trovati domenica a Lugano e non potevo farmeli sfuggire! Li adoro e mi

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Antipasti Secondi piatti

Spiedini di spada, ananas e pancetta

1 Giugno 2013 Fabio Grasso 0 Commenti ananas, pancetta, pesce spada, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova, senza zucchero saccarosio

Questa ricetta è molto versatile: con uno spiedino a testa è un gustoso antipasto, ma aumentando le dosi può diventare

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Strozzapreti con colatura di alici di Cetara, battuto di olive e noci

28 Maggio 201325 Ottobre 2016 Fabio Grasso 0 Commenti alici, cetara, colatura di alici, noci, olive, pasta, piaceri mediterranei, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova, senza zucchero saccarosio

Questa ricetta sfrutta un ingrediente a molti sconosciuto ma da un gusto eccezionale: la colatura di alici di Cetara. Si

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Ricette dal mondo Salse

Hummus

11 Maggio 2013 Fabio Grasso 0 Commenti bvegano, ceci, cucina araba, hummus, paprika, salsa, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova, senza zucchero saccarosio, tahin, Vegetariano

L’hummus è una salsa a base di ceci tipica della cucina araba ed israeliana. E’ semplicissimo da preparare ed i

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