Pagnotta Gigante
Il pane è da sempre una delle mie passioni. A maggio per accompagnare il pranzo della feste di compleanno di
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pane
Focaccia semintegrale a lievitazione diretta
Ecco una gustosa focaccia realizzata con la farina di tipo 1, ovvero una farina di tipo semintegrale con una parte
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Ciabatte con farina integrale (metodo poolish)
Una versione di ciabatta fatta anziché con la biga con il metodo poolish, che preferisco quando uso farine poco forti
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Pane timo e limone (impasto diretto)
Un pane veloce da realizzare aromatizzato con limone e timo, ottimo abbinamento per gustosi piatti di pesce
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“Panettone” della bisnonna
Un pane per la colazione aromatizzato con i semi d’anice. Non ha nulla a che vedere col Panettone di Milano, deve il suo nome alla ricetta tradizionale della bisnonna
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Panini zenzero e limone
Ultimo giorno delle ferie ed ultima grigliatona di pesci. Il menù prevedeva cernia, gamberoni rossi, aragoste e calamari. E mentre
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Dahl Indiano a modo mio
Che fare quando si ha voglia di cibo indiano ma si è in vacanza e senza la scorta infinita di
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Su Civraxiu
Il Civraxiu è un pane tipico della Sardegna, realizzato con la farina di grano duro (semola rimacinata). La ricetta non
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Foccaccine parmigiano e pinoli
Sono un amante della tecnologia e nel mio passato da pendolare sui treni il Kindle mi ha davvero cambiato la
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Cella di lievitazione artigianale
Qualche indicazione per costruire in casa una semplice ma efficace cella di lievitazione, che servirà a mantenere la temperatura costante durante la lievitazione dei prodotti garantendo risultati migliori ed il rispetto dei corretti tempi di sviluppo dell’impasto.
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