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malto

Fabio Grasso 5 Luglio 201718 Gennaio 2020 0 Comments arte bianca, farina semintegrale, farina tipo 2, ldb, lievito di birra, malto, malto d'orzo, Molino Pasini, olio extravergine d'oliva, pagnotta, pane

Pagnotta Gigante

Il pane è da sempre una delle mie passioni. A maggio per accompagnare il pranzo della feste di compleanno di

Fabio Grasso 31 Agosto 201629 Marzo 2019 0 Comments arte bianca, Farina, farina integrale, farina semintegrale, farina tipo 1, focaccia, focaccine, ldb, lievito di birra, malto, malto d'orzo, olio extravergine d'oliva, pane

Focaccia semintegrale a lievitazione diretta

Ecco una gustosa focaccia realizzata con la farina di tipo 1, ovvero una farina di tipo semintegrale con una parte

Fabio Grasso 21 Maggio 201631 Agosto 2020 0 Comments arte bianca, ciabatta, farina integrale, ldb, lievito di birra, lunga lievitazione, malto, malto d'orzo, pane, panini, poolish, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova, senza zucchero saccarosio, Vegan, Vegano, Vegetariano

Ciabatte con farina integrale (metodo poolish)

Una versione di ciabatta fatta anziché con la biga con il metodo poolish, che preferisco quando uso farine poco forti

Fabio Grasso 21 Gennaio 2016 0 Comments arte bianca, farina integrale, farina semintegrale, farina tipo 2, farina tipo 2 integrale, focaccia, focaccine, integrale, ldb, lievito, lievito di birra, malto, malto d'orzo, olio, olio extravergine d'oliva, pizza, pizzette, pizzottelle, semintegrale, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova, Vegan, Vegano, Vegetariano

Pizzette con farina tipo 2

Gustose e soffici pizzette realizzate con farina tipo 2 semintegrale e lenta lievitazione a bassa temperatura

Grissini con la semola rimacinata di grano duro

Fabio Grasso 1 Settembre 201529 Marzo 2019 0 Comments Brundu, Cuore di Macina, grano duro, grissini, ldb, lievito, lievito di birra, malto, olio extravergine d'oliva, pepe, pepe nero, Sardegna, semola, semola di grano duro, semola rimacinata, semola rimacinata di grano duro, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova, Vegano

Grissini con la semola rimacinata di grano duro

Oops i did it again! No, non mi sento Britney Spears 😉 Una volta entrato nel tunnel dei grissini però è

Grissini degli avanzi

Fabio Grasso 11 Agosto 201531 Agosto 2020 1 Comment arte bianca, Brundu, Cuore di Macina, farina integrale, farina semintegrale, farina tipo 2, farina tipo 2 integrale, grano duro, grissini, ldb, lievito, lievito di birra, malto, olio extravergine d'oliva, pepe, pepe nero, Sardegna, semola, semola di grano duro, semola rimacinata, semola rimacinata di grano duro, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova, Vegano

Grissini degli avanzi

Avevo voglia di provare a fare i grissini, tra un impasto e l’altro non li avevo mai fatti. Ho cercato

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