Pagnotta Gigante
Il pane è da sempre una delle mie passioni. A maggio per accompagnare il pranzo della feste di compleanno di
Leggi tutto
FabioGrasso.net
A Saucerful of Delights
arte bianca
Focaccia semintegrale a lievitazione diretta
Ecco una gustosa focaccia realizzata con la farina di tipo 1, ovvero una farina di tipo semintegrale con una parte
Leggi tutto
Il corso con Giorilli su Colazioni e Merende
Lo scorso 5 giugno, come l’anno scorso, ho partecipato al corso di panificazione per foodblogger col Maestro Piergiorgio Giorilli, ed
Leggi tutto
Ciabatte con farina integrale (metodo poolish)
Una versione di ciabatta fatta anziché con la biga con il metodo poolish, che preferisco quando uso farine poco forti
Leggi tutto
Pizzette con farina tipo 2
Gustose e soffici pizzette realizzate con farina tipo 2 semintegrale e lenta lievitazione a bassa temperatura
Leggi tutto
Pan brioche di Giorilli
Morbido e profumato questo pan brioche è l’ideale per una ricca e gustosa prima colazione! Ricetta del maestro Piergiorgio Giorilli.
Leggi tutto
Pane timo e limone (impasto diretto)
Un pane veloce da realizzare aromatizzato con limone e timo, ottimo abbinamento per gustosi piatti di pesce
Leggi tutto
“Panettone” della bisnonna
Un pane per la colazione aromatizzato con i semi d’anice. Non ha nulla a che vedere col Panettone di Milano, deve il suo nome alla ricetta tradizionale della bisnonna
Leggi tutto
Panini zenzero e limone
Ultimo giorno delle ferie ed ultima grigliatona di pesci. Il menù prevedeva cernia, gamberoni rossi, aragoste e calamari. E mentre
Leggi tutto
Su Civraxiu
Il Civraxiu è un pane tipico della Sardegna, realizzato con la farina di grano duro (semola rimacinata). La ricetta non
Leggi tutto
Pane coccoi con lievito di birra
Restiamo in Sardegna con il pane coccoi (detto anche coccoi a pitzus), tipico pane fatto con la semola di grano
Leggi tutto
Grissini degli avanzi
Avevo voglia di provare a fare i grissini, tra un impasto e l’altro non li avevo mai fatti. Ho cercato
Leggi tutto
Foccaccine parmigiano e pinoli
Sono un amante della tecnologia e nel mio passato da pendolare sui treni il Kindle mi ha davvero cambiato la
Leggi tutto
Pizza a Lenta Lievitazione con Farro Monococco tipo 2 semintegrale e lievito di birra
Lo scorso Novembre a Cosmofood Vicenza avevo acquistato delle farine di “Cuore di Macina”. Io con le farine faccio un
Leggi tutto
Pizza a lenta lievitazione con farina tipo 2 semintegrale e lievito di birra
Ultimamente ho abbandonato il lievito madre, ho poco tempo per panificare e di conseguenza diventa difficile da gestire. Sto quindi
Leggi tutto