senza lattosio – FabioGrasso.net

Una gustosa ricetta libanese di pesce: merluzzo con salsa alla tahina e spezie

13 Settembre 2016 Fabio Grasso

Tortino alle verdure con maionese all’aglio

Ecco la mia ricetta per “Aromi Giallo Malvasia“, il contest collegato all’evento “Il Giallo della Malvasia” che si terrà i

Dolci

7 Settembre 2016 Fabio Grasso

Frollini sapa e cacao senza glutine

Oggi, secondo il Calendario del Cibo Italiano di AIFB (Associazione Italiana FoodBlogger), cade la Giornata Nazionale del mosto cotto, del ficotto e della sapa.

Primi piatti

5 Settembre 2016 Fabio Grasso

Risotto ai calamari mantecato con crema di broccoli profumata al wasabi e tentacoli croccanti

L’autunno si avvicina e tra le varie verdure di stagione ci sono i broccoli! Ho pensato di abbinare una salsa

Piatti unici Primi piatti

20 Giugno 2016 Fabio Grasso

Vellutata di asparagi e cipollotti di Tropea

Non si era capito che ho una passione per gli asparagi? Questa verdura primaverile dalle mille sfaccettature (basti pensare alle

Panificazione

21 Maggio 2016 Fabio Grasso

Ciabatte con farina integrale (metodo poolish)

Una versione di ciabatta fatta anziché con la biga con il metodo poolish, che preferisco quando uso farine poco forti

Piatti unici Secondi piatti

18 Aprile 2016 Fabio Grasso

Calamari ripieni di quinoa e salsa Amashoyu

Dovete rassegnarvi, non sempre riesco a fare delle foto decenti, spesso il cellulare è la scelta più rapida e anche

Dolci Eventi

22 Gennaio 2016 Fabio Grasso

Pasticcini alla sapa

Per festeggiare la giornata nazionale del pan di sapa, ecco la ricetta di questi Pasticcini alla Sapa, realizzati con farine senza glutine, senza latticini e uova (quindi vegan). Ricordano un po’ la ricetta “moderna” del pan’e saba, che prevede lievito chimico anziché lievito di birra o madre, in versione mignon.

Panificazione

21 Gennaio 2016 Fabio Grasso

Pizzette con farina tipo 2

Gustose e soffici pizzette realizzate con farina tipo 2 semintegrale e lenta lievitazione a bassa temperatura

Piatti unici Primi piatti

17 Gennaio 2016 Fabio Grasso

Spaghetti al sugo di cozze e bottarga

Un classico della cucina italiana: gli spaghetti al sugo con le cozze, in una variante che aggiunge una spolverata di bottarga

Panificazione

21 Settembre 2015 Fabio Grasso

Pane timo e limone (impasto diretto)

Un pane veloce da realizzare aromatizzato con limone e timo, ottimo abbinamento per gustosi piatti di pesce

Antipasti Piatti unici Secondi piatti

21 Settembre 2015 Fabio Grasso

Calamari ripieni con la pancetta

Questo uno dei tanti “piatti degli avanzi”. Avevo in frigo dei calamari freschi e un po’ di pancetta avanzata, e

Piatti unici Primi piatti Ricette dal mondo

10 Settembre 2015 Fabio Grasso

Shirataki Fusion, tra Mediterraneo e Oriente

Cercando tra gli ingredienti che avevamo in casa ne è nata questa ricetta fusion a base di Shirataki che mischia sapori tipicamente Orientali, come lo zenzero e la salsa di soia, con ingredienti tanto cari alla nostra tradizione Mediterranea, come i pomodorini, le olive e la rucola.