Pane coccoi con lievito di birra
Restiamo in Sardegna con il pane coccoi (detto anche coccoi a pitzus), tipico pane fatto con la semola di grano
Leggi tuttoA Saucerful of Delights
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Leggi tuttoAvevo voglia di provare a fare i grissini, tra un impasto e l’altro non li avevo mai fatti. Ho cercato
Leggi tuttoSa Burrida (in alcune zona detta anche Sa Burrira) è un antipasto tipico del Cagliaritano, diffuso in tutto il Sud
Leggi tuttoL’idea di questo risotto mi è venuta ripensando alla mantecatura con il sedano rapa, ho quindi pensato di fare il classico risotto seppie e piselli con una variante: utilizzare la purea di piselli per mantecare, anziché lasciare i piselli interi come nella versione classica.
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Leggi tuttoIl roast beef è il piatto di carne estivo per eccellenza! Da servire freddo o tiepido ben si adatta alle
Leggi tuttoCome al solito devo chiedere scusa per le foto, ma non sempre – specie quando si hanno ospiti – si
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Leggi tuttoL’anno scorso sono stato a Bruxelles per lavoro, una collega mi ha portato da Le Zinneke a mangiare le tipiche
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Leggi tuttoContinuano gli esperimenti con la cottura a bassa temperatura. Questa volta è spettato al pesce, per la precisione al filetto di salmone.
Leggi tuttoUltimamente mi sto dedicando a sperimentare con la cottura a bassa temperatura. La ricetta di oggi è con l’anatra, una carne che
Leggi tuttoHo realizzato questa ricetta per parteciapare al concorso “Cotechino 2.0” di SocialKitchen. Non sono un amante dei concorsi dove vince
Leggi tuttoPer questa ricetta mi sono ispirato al Ga Kho Gung, un tipico piatto della cucina Vietnamita. Perdonerete spero l’immagine non
Leggi tuttoLe domeniche a volte passano così, dopo un bel pranzo ci si butta sul divano e quando si alza di
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