Petto d’anatra a bassa temperatura
Ultimamente mi sto dedicando a sperimentare con la cottura a bassa temperatura. La ricetta di oggi è con l’anatra, una carne che
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FabioGrasso.net
A Saucerful of Delights
Senza latticini
Torre di cotechino, blinis di lenticchie e salsa alla senape
Ho realizzato questa ricetta per parteciapare al concorso “Cotechino 2.0” di SocialKitchen. Non sono un amante dei concorsi dove vince
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Pollo caramellato alla Vietnamita
Per questa ricetta mi sono ispirato al Ga Kho Gung, un tipico piatto della cucina Vietnamita. Perdonerete spero l’immagine non
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Noodles con pollo caramellato
Le domeniche a volte passano così, dopo un bel pranzo ci si butta sul divano e quando si alza di
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In Borgogna… Magrets de canard à la moutarde et au miel
Ecco l’ultima ricetta testata durante il nostro viaggio a Digione, in Borgogna: petti d’anatra alla senape e miele. L’anatra è uno
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In Borgogna… Poulet au vin et aux épices à la Dijon
Questa è la seconda ricetta tratta dal nostro viaggio a Digione, in Borgogna. Appena arrivati abbiamo comprato un libricino con
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In Borgogna… Cuisse de dinde à la moutarde
Ogni viaggio è un’occasione per provare nuovi gusti e nuove ricette. La Borgogna è la patria della “moutarde”, quella che
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La Paella valenciana di Francesca
Invitare a cena una persona celiaca ed intollerante al lattosio non è un’impresa semplice né per chi fà l’invito, perché
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Risotto “a Carlo”
Ero in cerca di un’idea per il primo piatto del veglione di Capodanno e ne è nato un risotto con gamberoni e capesante, cotto nello champagne e nel brodo di scampi non eccessivamente impegnativo da preparare ma gustoso e “scenografico”.
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Sua maestà… La Fiorentina!
Più che una ricetta una serie di consigli per cucinare una buona fiorentina senza la classica brace di legna. Ma
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In Alsazia… Canard à l’orange
La carrellata di ricette alsaziane termina con un classico francese intramontabile… il petto d’anatra all’arancia.
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In Alsazia… Baeckeoffe
Non vedevo l’ora di provare a cucinare questo piatto, soprattutto per il gusto di andare in giro a scegliere il
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In Alsazia… Poulet au Riesling
Io e Barbara amiamo la cucina francese, ma non si può certo dire che sia lactose free e nemmeno gluten
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Gamberoni e pesche
Con l’arrivo della bella stagione ci sono tanti piatti freschi che si possono preparare in pochissimo tempo. Questo semplice antipasto
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Spiedini di spada, ananas e pancetta
Questa ricetta è molto versatile: con uno spiedino a testa è un gustoso antipasto, ma aumentando le dosi può diventare
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Strozzapreti con colatura di alici di Cetara, battuto di olive e noci
Questa ricetta sfrutta un ingrediente a molti sconosciuto ma da un gusto eccezionale: la colatura di alici di Cetara. Si
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