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Eventi Primi piatti

Bisi e Risi

2 Aprile 20171 Settembre 2020 Fabio Grasso 1 commento alga kombu, bisi e risi, Fabrizio Marino, farina di piselli, Joia, Joia Academy, JoiaAcademy, Lapsang Souchong, mirin, olio extravergine d'oliva, patate, Pietro Leemann, piselli, risi e bisi, riso, riso integrale, sake, Sauro Ricci, semi di finocchio, senza glutine, Tamari, teriyaki, Vegan, Vegano, Vegetariano, wasabi

Tortino di riso affumicato con cuore di piselli profumati al wasabi, crema di topinambur con gocce di salsa teriyaki e cialde croccanti di pisello

Piatti unici Primi piatti

Sformatino di miglio su vellutata di zucca

3 Novembre 201620 Gennaio 2020 Fabio Grasso 0 commenti Autunno, broccoletti, broccoli, Elena Muò, M'AMA moms' cooking school, miglio, olio extravergine d'oliva, Pollenzo, porri, senza glutine, Senza latticini, Senza uova, Vegan, Vegano, Vegetariano, wasabi, Zucca

Lo scorso 1 ottobre ho partecipato ad uno dei corsi dell’amica – e compagna di studi in Joia Academy – Elena

Risotto ai calamari mantecato con crema di broccoli profumata al wasabi e tentacoli croccanti

5 Settembre 201620 Gennaio 2020 Fabio Grasso 0 commenti broccoletti, broccoli, Calamari, calamaro, carnaroli, crema di broccoli, mantecatura, mantecatura vegana, pesce, primi di pesce, riso, riso carnaroli, risotto, salsa di broccoli, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova, wasabi

L’autunno si avvicina e tra le varie verdure di stagione ci sono i broccoli! Ho pensato di abbinare una salsa

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