Iglesias – FabioGrasso.net

Fabio Grasso 20 Agosto 201531 Agosto 2020 0 Comments arte bianca, biga, Civraxiu, Iglesias, ldb, lievito di birra, lunga lievitazione, pane, pane sardo, Sardegna, semola, semola di grano duro, semola rimacinata, semola rimacinata di grano duro, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova, Vegano, Vegetariano

Su Civraxiu

Il Civraxiu è un pane tipico della Sardegna, realizzato con la farina di grano duro (semola rimacinata). La ricetta non

Panificazione

Fabio Grasso 15 Agosto 201531 Agosto 2020 1 Comment arte bianca, coccoetti, coccoi, coccoi a pitzus, grano duro, Iglesias, lievito di birra, lunga lievitazione, pane coccoi, Sardegna, semola, semola di grano duro, semola rimacinata, semola rimacinata di grano duro, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova, Vegano, Vegetariano

Pane coccoi con lievito di birra

Restiamo in Sardegna con il pane coccoi (detto anche coccoi a pitzus), tipico pane fatto con la semola di grano

Piatti unici Primi piatti

Fabio Grasso 8 Agosto 201531 Agosto 2020 0 Comments cipolle, Iglesias, pesce, riso, risotto, Sardegna, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova, seppie, Sulcis, zenzero

L’idea di questo risotto mi è venuta ripensando alla mantecatura con il sedano rapa, ho quindi pensato di fare il classico risotto seppie e piselli con una variante: utilizzare la purea di piselli per mantecare, anziché lasciare i piselli interi come nella versione classica.